| Un
concours novateur
• 12 pays en compétition.
• Un concours unique et fédérateur.
• Une approche nouvelle : le pain allié
de la santé, le pain partenaire de la
gastronomie.
• Une équipe pour représenter
un pays.
• Une exceptionnelle rencontre d’idées
et de cultures.
le Sirha
: la plus grande scène mondiale de
la restauration
Avec 122 pays visiteurs,
1860 exposants de 22 pays, le Sirha révèle
toutes les tendances mondiales de la restauration.
Près de 20% du salon est dédié
au secteur boulangerie-pâtisserie.
Les plus grands chefs et les plus grands
acteurs de la restauration se donnent
rendez-vous au Sirha. C’est tout
naturellement que le Mondial du Pain vient
s’inscrire aux côtés
des épreuves vedettes du salon
que sont le Bocuse
d’Or, la
Coupe du Monde de la Pâtisserie
et l’International
Caseus Award qui couronnent
les plus grands talents.
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Le Pain…
…a ses Ambassadeurs
Ils sont 10 boulangers français, pour la
plupart Meilleurs Ouvriers de France.
Ce sont les "Ambassadeurs du Pain et de la
Boulangerie Française". Leur but :
défendre et promouvoir le pain de tradition
artisanale et faire rayonner ses valeurs nutritionnelles
et gastronomiques. A l’initiative du 1er
Mondial du Pain, ils entendent communiquer leur
enthousiasme et leur passion et faire partager
aux professionnels
du monde entier une vision moderne du pain, en
parfaite adéquation avec les tendances
actuelles de la consommation.
…Santé
Chacun s’accorde aujourd’hui à
le reconnaître, le pain est le meilleur
auxiliaire de notre santé. Ses qualités
nutritionnelles en font un produit alimentaire
de référence. Chaque candidat doit
défendre devant un jury de nutritionnistes
les qualités du pain qu’il a réalisé.
Un prix "Spécial Nutrition" est
décerné en partenariat avec :
…Gastronomie
Le pain est indissociable de la gastronomie. Son
goût doit servir à valoriser les
mets qu’il accompagne. Pour l’amateur
de découvertes et d’émotions
gustatives, le choix du pain peut être aussi
important que le choix d’un vin. De grands
chefs cuisiniers participent au jury.
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