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| LES 10 MEMBRES FONDATEURS
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François POZZOLI (MOF)
Né le 29 octobre 1956 à Châteauroux (36)
Formation
1979 : CAP Boulanger et Pâtissier
Situation actuelle
François POZZOLI a longtemps hésité entre la cuisine et la
boulangerie. Il choisit finalement la boulangerie et décide de
s’installer.
En 1992, François POZZOLI ouvre une 3ème boulangerie de le
2ème arrondissement de Lyon, avec du matériel ancien et une
cuisson au feu de bois. Il fait beaucoup de biologique, des
grosses pièces à l’ancienne et travaille presque l’exclusivement
en tradition française, tout est façonné à la main.
Titre
1995/97/99 : Second à la Coupe de France de Boulangerie
2004 : Meilleur Ouvrier de France |
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